Выращивание кукурузы в Средней полосе – занятие, в общем-то, не трудное. Но почему-то многие не рискуют этого делать: у людей сложился стереотип, что кукуруза растёт только в тёплых регионах, а в наших краях она не успевает вызреть; а ещё интернет активно поддерживает миф о том, что это довольно прихотливая культура, требующая полива, удобрений, прополки, пасынкования, рыхления почвы и окучивания.

Как часто слышу я от своих соседей, а также людей, покупающих у нас семена: «Как вам удаётся вырастить кукурузу? Это ведь так сложно»! А я вот, исходя из своего 8-ми летнего опыта выращивания кукурузы в Калужской области, ответственно заявляю, что вырастить на своём огороде это вкуснейшее лакомство – не труднее, чем вырастить на даче огурцы! Надо знать лишь некоторые нюансы, о которых я и расскажу в этой статье.

Какой вид и сорт кукурузы выбрать?

Существует порядка 10 разновидностей (ботанических групп) кукурузы, которые отличаются друг от друга по составу зерна, его форме и вкусовым качествам (сахарная, лопающаяся, восковая, восковидная, кремнистая и др.). В каждой разновидности есть свои сорта, но самое большое сортовое разнообразие, по крайней мере в нашей стране, у всеобщей любимицы — сахарной кукурузы. Так какой вид и сорт кукурузы выбрать?

Разноцветная индейская кукуруза. Выращивание кукурузы в подмосковье на даче
Удивительно красивая и вкусная индейская кукуруза!

На своём огороде я выращиваю 6 видов кукурузы, которые для простоты поделила на 3 типа:

Сахарная

Настоящее лакомство для сладкоежек! Зёрна сахарной кукурузы практически не содержат крахмала — только водорастворимые сахара, поэтому она очень сладкая и «хрустящая». Семена сахарной кукурузы легко отличить – они всегда прозрачные, «сморщенные». Мои любимые сорта, которые я веду своими семенами уже 8 лет – «Тройная сладость», «Сахарная лакомка», «Сладкоежка»,«Медовая». Каждый год сажаю несколько новых сортов на пробу, понравившиеся сорта оставляю в свою коллекцию.

Лопающаяся

Кукуруза для приготовления попкорна. Семена у лопающейся кукурузы мелкие, гладкие. Я выращиваю «Белое облако», в этом году буду наблюдать за сортами «Голд Теннеси», «Карусель», «Рисовая красная».

«Кормовая»

Так я называю все остальные виды кукурузы, которые не такие сладкие, как сахарная, но в фазе молочной спелости тоже очень вкусные в варёном виде. Чаще всего такую кукурузу в промышленных масштабах выращивают для кормления домашних животных и птицы, приготовления кукурузной крупы. Семена у такой кукурузы сравнительно крупные, непрозрачные и гладкие. Я несколько лет веду сорт разноцветной индейской кукурузы, в этом году буду экспериментировать с новыми (запланировала вырастить за это лето всего 31 сорт, так что не буду писать все названия).

Семена кукурузы. Выращивание кукурузы в открытом грунте

Если вы обычный дачник-огородник, то, конечно, выбирайте сахарную кукурузу! Мои соседи, которые держат скотину, берут у меня семена высокорослой индейской кукурузы — она даёт большую зелёную массу на корм животным. Этот же сорт в качестве кулисной культуры выбирают те, кому надо загородить посадки от ветра.

Когда и как сажать кукурузу?

Моя семья очень любит кукурузу, поэтому я стараюсь высадить сорта с таким учётом, чтобы с конца июля и до самых заморозков получать урожай любимой культуры. Для этого часть кукурузы я выращиваю рассадой, а часть — прямым посевом в грунт.

В начале мая высаживаю на рассаду какой-нибудь раннеспелый сорт (он самым первым даст урожай уже в конце июля) и позднеспелую индейскую разноцветную кукурузу (она созреет к октябрю). Получившуюся рассаду я высажу в начале июня.

В середине мая высаживаю в открытый грунт семенами другие раннеспелые и среднеспелые сорта, которые поочерёдно дают урожай в августе — начале сентября. Посадки делаю в компостные грядки и обязательно укрываю белым спанбондом.

Выращивание кукурузы: рассада

Недельная рассада кукурузы
Недельная рассада кукурузы

Прежде чем посеять кукурузу на рассаду, я её сначала проращиваю. Для этого на ночь замачиваю семена в воде. Утром воду сливаю, немного прополаскиваю семена в чистой воде, помещаю во влажную тряпочку и кладу в стаканчики из-под сметаны, накрываю крышкой. Обычно на второй-третий день семена начинают проклёвываться.

Проклюнувшиеся семена кукурузы
Проклюнувшиеся семена кукурузы

Проклюнувшиеся семена высаживаю в отдельные горшочки, так как кукуруза плохо переносит пересадку. Горшочки лучше брать узкие, но высокие. Кто-то даже мастерит трубочки-гильзы из бумаги форматом А4, но я так не пробовала.

Рассада кукурузы не занимает много места, ухаживать за ней просто — вовремя поливать, чтобы земля сильно не пересыхала. Выращивать при комнатной температуре.

Высаживание рассады в открытый грунт

Как только минует угроза заморозков, рассаду можно высаживать в открытый грунт. Обычно это начало июня. Кукуруза любит «покушать», поэтому я всегда сажаю её в компостные грядки. Чтобы в дальнейшем не заниматься прополкой и поливом, перед высадкой рассады закрепляю на грядках чёрный спанбонд. Затем делаю в спанбонде крестообразный разрез, под ним лунку, хорошо её проливаю и высаживаю хорошо пролитую рассаду. Всё! В следующий раз я подойду к этой грядке примерно через месяц, когда кукуруза зацветёт.

Посев семян кукурузы в открытый грунт

Чтобы получить гарантированный урожай кукурузы прямым посевом в открытый грунт в Калужской области (соответственно, в Подмосковье и вообще в Средней полосе России), надо выращивать только раннеспелые и среднеспелые сорта.

Семена перед посевом в открытый грунт замачиваю и проращиваю так же, как и для выращивания рассады. Сажаю в середине мая на тёплые компостные грядки, обязательно в 3 или более строчек (это нужно, чтобы кукуруза переопылилась и дала урожай).

Для этого делаю на грядке бороздки глубиной 2 см, расстояние между ними 40-50 см. Бороздки проливаю водой и в шахматном порядке раскладываю в них проклюнувшиеся семена кукурузы на расстоянии 30-40 см друг от друга. Обычно в книгах пишут, что надо расстояния побольше делать, но я для себя нашла вот такую оптимальную цифру. Затем бороздки засыпаю землёй и ставлю над посевами дуги, на которые натягиваю белый спанбонд. Всё! В следующий раз я подойду к этой грядке примерно через месяц.

Уход за кукурузой

Растение кукурузыКукуруза, посаженная рассадой в грядки, замульчированные чёрным спанбондом, не требует больше никакого ухода, кроме одного — опыления. Об этом расскажу чуть ниже. Ну и если в течение месяца стояла жаркая погода и не было совсем дождей, посадки можно пару раз за сезон полить. Такое за мою огородную практику произошло только раз.

Чуть больше сил придётся приложить к посадкам в незамульчированных грядках. Примерно в середине июня я снимаю укрытие с грядок, где кукуруза посажена семенами. Там обычно наблюдаю «лес» сорняков вровень с кукурузой. Считаю, что это даже хорошо, так как на грядке был свой микроклимат, защищавший молодые росточки от резких перепадов температуры и влажности.

Сорняки я выпалываю и ими же мульчирую посадки. Обычно получается тонкий слой мульчи. Затем, если земля суховата, поливаю кукурузу (обязательно по мульче, так влага более равномерно поступает в почву (и я бы сказала — более гармонично), не уплотняя её. Затем снова мульчирую посадки уже толстым слоем свежескошенной травы (кошу газонокосилкой). Следующий раз подхожу к этим грядкам, когда кукуруза зацветёт.

Можно ещё подкармливать кукурузу, окучивать её, обрывать боковые побеги-пасынки, но я этого не делаю. Некогда мне! А вот что обязательно надо делать — так это опылять растения!

Опыление кукурузы — главный фактор получения хорошего урожая!

Приходит ко мне на днях соседка, просит семена кукурузы на посадку. Я, конечно, даю, но интересуюсь:

Плохо опылившаяся кукуруза
Початки (в центре) плохо опылились

— А в прошлом году мои семена хорошо взошли?

— Да, замечательно! Растения мощные были!

— А почему тогда свои семена не собрали?

— Так у нас кукуруза не успела вызреть, не смогли получить свои семена!

— А опыляли кукурузу?

— Да нет, руки не дошли!

Обычно когда неопытный огородник говорит, что у него не вызрела кукуруза, я сразу понимаю, что проблема в том, что она просто не опылилась. Если кукурузу вовремя не опылить, то она всё равно вырастет, и початок будет выглядеть как настоящий, только с маленькими зёрнышками. Вот люди и думают, что кукуруза не вызрела.

кукуруза
Мужские цветы собраны в метёлку, а женские находятся в пазухах листьев

Кукуруза — растение с перекрёстным опылением. Насекомые на неё внимания не обращают, поэтому основной фактор опыления — ветер, он-то и разносит пыльцу. Когда кукурузу выращивают в промышленных масштабах, конечно, никто специально её не опыляет. Но одно дело — поле кукурузы, а другое — наша грядка.

На грядке растения хоть и высаживаем в 3-4 ряда, но всё равно этого мало для полноценного опыления! Поэтому ОБЯЗАТЕЛЬНО помогаем кукурузе опылиться! Как?

Кукуруза — растение однодомное, мужские цветки у неё собраны в метёлку сверху, а женские находятся в пазухах листьев — это будущие початки. Где-то в середине июля (если высаживали рассадой, то раньше) на верхушке растения вырастает метёлка-хохолок. Сначала хохолок смотрит вверх, но через несколько дней начинает «разваливаться» в стороны. Цвет хохолка слегка меняется от зелёного к более светлому. Для меня это сигнал, что пора подходить к кукурузе. Если аккуратно потрясти  растение, то можно увидеть, как с метёлки летит пыльца, прямо целое облачко. Ура, зацвели мужские цветы кукурузы!

Как опылять кукурузу. Цветы кукурузы.
Через несколько дней кукурузу можно начинать опылять, потряхивая стебли

Обычно кукуруза цветёт не больше 10 дней, причём неравномерно, поэтому в течение этого времени я стараюсь хотя бы пару-тройку раз подойти к посадкам и хорошенько их потрясти. Делать это надо утром, пока ещё влажно и пыльца легко прилипает к женским цветкам. Женские цветки-рыльца (я их называю «кукурузные волосы») расположены в пазухах листьев, их обычно 2-3 на одном растении, но бывают сорта и с большим количеством.

Когда метёлка на растении приобрела коричневый цвет, растение отцвело. Всё! Следующий раз подхожу к кукурузе уже за урожаем!

Выращивание кукурузы: нужно ли поливать?

Немного хочу сказать про полив. Кукуруза — засухоустойчивая культура, в поливе она нуждается только в том случае, если всё лето стоит жаркая погода и совсем нет дождей. У нас в Калужской области такое крайне редко случается. В принципе, выделяют только три момента, когда кукуруза нуждается в большом количестве влаги: в период всходов (при посеве проклюнувшимися семенами это уже не так актуально), в начале цветения (если высаженную рассаду сразу замульчировать, то в почве сохраняется достаточно влаги, чтобы на этом этапе не поливать) и в период формирования начального урожая (вот здесь обычно, если нет дождей, посадки один раз хорошо проливаю и заново мульчирую толстым слоем травы).

Собираем урожай!

Початки в фазе восковой спелости. Выращивание кукурузы в Подмосковье
Початки в фазе восковой спелости

Первая кукуруза поспевает на моём огороде в конце июля. Если обёртка початка стала плотно к нему прилегать и пожелтела, а нити-рыльца побурели, значит, початок можно собирать! Я ещё иногда немного раскрываю обёрточные листья с верхушки початка, чтобы убедиться, что початок созрел. Аккуратно выламываю его и сразу несу готовить, т.к. при хранении вкусовые качества кукурузы стремительно ухудшаются! Это связано с тем, что при повышенных температурах сахар превращается в крахмал, и кукуруза теряет свои особые вкусовые свойства. Если же початки сразу поместить в холодильник, то их можно хранить там две недели. Кстати, в связи с вышесказанным хочу добавить, что и собирать урожай лучше или рано утром, или вечером, когда температура не превышает 22°С.

Варёная кукурузаИз всех способов консервации кукурузы я предпочитаю самый быстрый — заморозку. Если совсем нет времени, замораживаю початки, предварительно их очистив от верхних обёрточных листьев (оставляю пару-тройку листочков). Но чаще полностью очищенные початки кладу в кипящую воду, довожу до кипения, остужаю и целиком замораживаю. А зимой варю початки (не размораживая), а на полученном отваре готовлю щи-борщи. Вкусно получается!

Не забудьте собрать свои семена!

В последнее время всё чаще звучат реплики о том, что в России почти не осталось хорошей кукурузы — одни гибриды и ГМ! Ситуация, конечно, внушает беспокойство, но идти на поводу у «страшилок» я не привыкла. Именно поэтому самый оптимальный выход из данной ситуации — выращивать свои овощи и собирать с них семена.

Если не доверяете магазинным семенам, можно изначально купить их у частников-коллекционеров, а потом размножить понравившиеся сорта. Заходите в нашу группу ВК «Семена из экопоселения Ковчег«, у нас можно приобрести сорта, которые выращиваем в нашем регионе своими семенами 5-8 лет, они уже практически районированные.

Ну а собрать семена кукурузы не так трудно. Во время сбора урожая я обычно оставляю 1-2 початка каждого сорта, которые у меня дозревают. Главное, чтобы до заморозков эти початки снять. Потом початки очищаю и кладу в тёплое место. Через месяц полностью высохшие семена снимаю с початка (это легко сделать, взяв початок в обе ладони и начав его крутить — как бельё выжимаем). Храню семена в бумажных пакетах, которые помещаю в пластиковую коробку с плотной крышкой. Срок хранения семян кукурузы — 4-5 лет.

Самая поздняя индейская кукуруза. Выращивание кукурузы - урожай.

Пожалуй, информации вполне достаточно, чтобы уверенно браться за выращивание кукурузы на даче или приусадебном участке, если Вы только задумываетесь об этом. Желаю всем хорошего урожая!

Наталья Лазарева
Жительница экопоселения Ковчег. Человек активной жизненной позиции, приверженец органического земледелия и "великий" огородный экспериментатор. Занимается семеноводством, фанатка томатов и кукурузы. В жизни - жена учёного-физика, мама двух домашних дочек и просто очень творческий человек.

2 комментариев

  1. Наталья, большое спасибо за подробнейшую статью! У меня, кстати, в предыдущих опытах кукуруза именно «не вызревала» — теперь буду знать, в чём дело :). Будем опылять. Я читал, что кукуруза в огороде — хороший спутник не только бобов (это упоминается в другой Вашей статье), но и огурцов. Не доводилось ли Вам пробовать на практике такое соседство?

    • Сергей, огурцы с кукурузой не сажала. Тоже читала, что они хорошие соседи и даже запланировала в этом году сделать совместную посадку кукурузы, вьющейся фасоли и огурцов. Я обычно к кукурузе подсаживаю тыквы, это соседство зарекомендовало себя ещё со времён древних индейцев (если верить книгам), которые ещё и бобы в эту компанию досаживали.

НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ ИЛИ ЗАДАЙТЕ ВОПРОС АВТОРУ

Пожалуйста, введите комментарий
Введите Ваше имя